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ミルクプリン(マーガリン)での検索結果
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レ・リボ 500g バターミルク ミルク加工品 乳酸菌 ムース ソルベ
価格:768 円
(税込、送料別、カード利用可)
販売店:業務用製菓材料のスイートキッチン
レビュー件数:0 レビュー平均:0
概要 特徴レ・リボは、発酵クリームを分離させた後に残る液状のバターミルクで、フランス・ブルターニュ地方の伝統食品です。栄養価が高く、耐熱性が高いのが特長です。製法について日本で一般的に知られるバターミルクといえば、非発酵のクリームをチャーニング(*1)して生じたバター粒以外の液体部分を指すのに対し、レ・リボの場合は乳酸菌によって半日以上発酵させた後にチャーニングを行います。発酵の一手間(*2)を加...
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